La universidad como parte del territorio: aprendizajes y proyecciones desde la articulación con un emprendimiento

Resumen

La experiencia desarrollada en la cátedra Costos para la Administración de la Licenciatura en Administración de Negocios Agropecuarios (UNLPam) muestra cómo la curricularización de la extensión fortalece el vínculo entre universidad y territorio. A partir del trabajo con el molino agroecológico Condalia, emprendimiento conducido por egresados de la propia Facultad, los estudiantes aplican herramientas de análisis de costos en un caso real, enfrentando los desafíos de la producción agroecológica, la industrialización artesanal y la comercialización en circuitos de cercanía. El proceso combina clases, tutorías, entrevistas, visitas a campo y planta industrial, y culmina con la elaboración de diagnósticos y propuestas de mejora para la empresa. Los aprendizajes se manifiestan en tres planos: en lo académico, los estudiantes desarrollan competencias técnicas y transversales; en lo territorial, la empresa recibe insumos útiles para su gestión y sostenibilidad; en lo institucional, la Facultad consolida una estrategia de vinculación que integra docencia, extensión e investigación. Más que en resultados inmediatos, el valor de la experiencia reside en los procesos: en la construcción conjunta de conocimiento, en el reconocimiento mutuo entre universidad y comunidad, y en la posibilidad de proyectar esta dinámica hacia otras PyMEs agroindustriales pampeanas. Así, la universidad pública reafirma su rol de formar profesionales comprometidos y de acompañar la transformación del territorio al que pertenece.